Dolci auguri di San Valentino

Scritto da abchobby. Postato in Ricette e cucina

Goduriosa, saporita, sfiziosa... sono solo alcuni dei primi aggettivi che mi vengono in mente pensando a questa superba crostata.

In questa crostata la friabilità della frolla abbraccia la morbida ricotta e le amarene sciroppate fatte in casa concludono degnamente il boccone grazie alla loro dolcezza con retrogusto acido,

Le amarene fatte in casa non sono di mia produzione, mi hanno regalato un vasetto la scorsa estate in Basilicata. Inutile tentare di dirvi quanto sono buone, dolci al punto giusto con il retrogusto acidino tipico delle amarene.

Potete sostituirle senza problemi con le amarene sciroppate che trovate in commercio o con una marmellata.

Vediamo cosa ci serve

 

Frolla

400 gr farina

230 gr burro morbido a temperatura ambiente

220 gr zucchero semolato bianco

3 tuori

1 uovos

1 pizzico di sale

 

Crema di ricotta

250 gr di ricotta

2 cucchiai di zucchero semolato bianco

 

Amarene sciroppate

 

Prepariamo la frolla lavorando gli ingredienti fino a formare una palla e mettiamola a riposare per circa un'ora in frigorifero.

Nel frattempo prepariamo la crema di ricotta lavorando quest'ultima con lo zucchero.

Stendiamo la frolla in una teglia imburrata, versiamo e livelliamo la crema di ricotta e adagiamo sopra alcune amarene sciroppate.

Completiamo con le strisce di frolla tipiche della crostata e inforniamo a 180° per circa 40 minuti (verificate la cottura, ogni forno è diverso)

 

Per San Valentino non farò la tipica crostata nella teglia rotonda, Sono indecisa se usare una teglia a forma di cuore o se creare due mini crostate usando gli stampi dei muffin.

Possiamo posizionare la crostata su un piatto decorato da petali o fiori, con una piccola candela... insomma questa volta oltre che buona deve essere anche bella da vedersi. 

Lasciate libero il vostro romanticismo e... buona festa degli innamorati :)


Angela Gravatar   Sito web 13.02.2014 14:28
slurp Sì No la preparo anche io stasera ma nella variante ricotta e gocce di cioccolato.. per un regalo dolcioso per il mio amore che l'adora...sai come la decoro io? anziche le striscioline tanti cuoricini di frolla fatti con le formine adagiati tutto intorno al bordo oppure sparsi sulla crostata.. l'effetto è davvero carino ^^
 
abchobby Gravatar   Sito web 13.02.2014 14:41
Sì No Gocce di cioccolato e ricotta... anche questo è un connubio divino!!!
Bellissima l'idea di decorare la crostata con i cuoricini :)
 
Micol Gravatar   13.02.2014 14:41
Sì No Io adoro le torte alla ricotta e le amarene....beh non posso non provare a farla nonostante le mie scarse doti culinarie :-) Grazie mille della ricetta e buon San Valentino! Un bacione
 
amrita Gravatar   Sito web 13.02.2014 15:31
Sì No grazie per il "bentornata" fa piacere sapere che c'è gente su cui si può sempre contare! passa un buon s.valentino.
 
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