Crepes al prosciutto e formaggio
Le ho preparate ieri sera... avevo un po' di prosciutto cotto in casa e non sapevo cosa farne.. cosi mi sono venute in mente loro... le crepes!!!
La realizzazione in per sè è semplice, è solo un po' lunga la preparazione.
Vediamo cosa serve:
Per le crepes:
- 250 gr farina
- 2 uova intere
- un cucchiaino di sale
- mezzo litro di latte
Mescolate tutto in una bacinella e mettete in frigorifero a riposare per un'oretta.
In una padella mettete un goccino di burro, ma proprio poco.
Se avete il pennello da cucina usatelo per stendere un velo di burro sul fondo della padella (serve solo ad evitare che la crepes si attacchi)
Scaldate la padella e versate un mestolino di composto, ruotate la padella affinchè il composto si sparga uniformemente e lasciate cuocere 1 minuto, poi girate la crepes e cuocete 1 minuto anche dall'altra parte.
Proseguite fino a terminare il composto.
A me sono uscite 12 crepes, ma dipende dalla larghezza della vostra padellae da quanto le volete consistenti (io le preferisco sostanziose, non proprio sottili a velo, ma è questione di gusti!)
Le crepes pronte le potete impilare in un piatto.
Potete anche prepararle il giorno prima.
Vediamo il ripieno: ho usato prosciutto cotto e scamorza dolce, tagliata a fettine.
Stendiamo formaggio e prosciutto sulla crepes e chiudiamo prima a metà e poi ancora a metà
Otteniamo un triangolone
Prepariamo della besciamella
sciogliere del burro in una pentola, aggiungere qualche cucchiaio di farina. Quando si forma la palla aggiungiamo a filo del latte caldo, continuiamo a girare e aggiungiamo ancora latte.
Fare cuocere su fuoco basso (non deve mai bollire) finchè si addensa. Regolare di sale, pepe e noce moscata.
Sul fondo di una teglia da forno ho steso uno strato di besciamella
Ho adagiato le crepes e ho versato sopra la besciamella rimasta
Mettere in forno per 10-15 minuti a 180° giusto per fare scaldare bene tutto (è tutto già cotto)
Che ve ne pare??? Vi ispira??? Qui ci siamo abbuffati!!!
