Focaccia genovese alla cipolla
Cosa fare in una giornata piovosa quando in cucina hai delle cipolle che vanno utilizzate in qualche modo???
E' un po' che mi gira nella testa l'idea di provare a fare la focaccia con le cipolle... e questa è l'occasione giusta!
La ricetta l'ho trovata su questo sito Viva la focaccia... già il titolo dice tutto!!
Il procedimento è spiegato benissimo, con tanto di video che illustrano i vari passaggi!!!
Io ho fatto preparare l'impasto alla macchina del pane... ce l'ho e la faccio lavorare!!
Appena la mdp ha terminato di impastare ho estratto la pallina
e l'ho disposta su una teglia unta
Sulla superficie della pasta ho messo dell'olio così non secca.
Dopo 1 ora la pasta ha raddoppiato il volume
e si può procedere alla "stiratura". Poi si cosparge la superficie di sale.
Dopo 30 minuti si fanno i buchi, i golosi buchi..... e si cosparge con acqua tiepida e olio.
Nel frattempo ho preparato le cipolle, avevo in casa solo le rosse.
Tagliate a fettine, messe in una scodella con sale e olio (olio extra vergine) e mescolato bene con le mani.
Le ho distribuite sulla focaccia
e ho lasciato lievitare ancora 1 ora.
Poi forno caldo a 220° e 15 minuti di cottura
Che dire?
E' venuta buonissima... i buchi c'erano, le cipolle non sono bruciate... e a casa è piaciuta a tutti!!!
La prossima volta la farò appena appena più sottile.
Buon fine settimana e auguri a tutte le mamme!!
